卤肉饭

作者： 海贼王路飞教你做菜

用料

• 洋葱 1个
• 五花肉 350克
• 十三香
• 香叶
• 八角

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，洋葱切小颗粒

步骤 2

为了更快煮好，把五花肉改刀成四小块，加入老姜片，加水煮，，煮至筷子可以轻松插入肉里面 煮肉的水记得留起来哦，不要倒了

步骤 3

五花肉捞起晾晾，切成小丁，其实越小快越好，本人想要更多肉感所以切的稍微大块了点

步骤 4

十三香，香叶，八角，茴香，橘皮各一些

步骤 5

炸洋葱，锅里放入较多油，油烧热后加入洋葱，过程中不停翻动，注意火候，随时调节 炸的时候洋葱太香了，口水忍不住流

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步骤 6

步骤 6

炸至变焦差不多起锅备用

步骤 7

锅里留一点底油，倒入五花肉翻炒

步骤 8

准备生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，糖办勺

步骤 9

五花肉炒焦后，倒入煮肉的汤，把步骤8的调料倒进去

步骤 10

倒入准备好的香料，大火烧开后盖上锅盖，转中火慢炖 中途开盖看看水够不，不够可以再加水

步骤 11

炖够25分钟后加入炸洋葱

步骤 12

加洋葱后炖五分钟即可，如果汤汁变少了，可以加点水再炖几分钟，不影响味道

步骤 13

生抽老抽基本有盐了，可以不再加盐，不过看个人口味，加一丢丢鸡精就可以关火了 如果想要吃有点炖化的口感可以用砂锅 起锅

菜谱创建时间：2020-03-06 12:19:56