热锅倒小半锅油，依次放入姜、葱白、蒜、香菜炸香，微黄时香菜捞出弃掉，（炸久了会苦）继续炸焦黄，离火倒入碗中开蒸（盖盖防止葱油香味散掉）
锅内倒入水，加盐➕酱油➕白胡椒粉➕料酒➕海参，抄一会儿焖焖，去杂质上底味儿后捞出，厨房纸沾沾去水气
180度的葱油倒入海参，过油后捞出
直接油里➕糖，炒糖色，小火慢炒，不停转圈儿冒泡微消后倒入海参上色➕黄酒➕水➕酱油（老抽）➕糖➕盐
蒸锅关火，葱和蒜捡入步骤4后勾芡拉粘儿➕蒸的一半葱油
摆盘，先铺葱上面放海参
烧汁儿：剩下的葱油满满浇在汁儿上调制汁儿。
走汁儿：步骤7浇在步骤6上完活儿
这样做出来的大葱比海参还好吃😋汤汁拌米饭简直一绝👍大蒜原本方子里是不要的，但是我喜欢吃所以保留了。