选购三黄鸡，将鸡清洗、处理干净，切成两半。用厨房纸巾将水分及血水吸干，务必要吸得干干的。
一只鸡差不多1000克，那就准备18-20克海盐或者普通盐。将盐均匀涂抹在鸡身各个部位，包括里侧、鸡翅和鸡腿夹缝中，盐要全部用完。稍微腌制几分钟。
电饭煲中铺上姜片。
把鸡整个放入电饭煲。
把电饭煲调至煮饭档进行烹制至煮饭程序完成即可。我自己家的电饭煲是调至快煮模式。
“煮饭”模式结束后将电饭煲打开，将鸡上下翻面。然后将电饭煲调至煮饭档，继续烹煮，如果比较干的话可以加点料酒。此次烹煮期间可以打开电饭煲观察一下情况，鸡肉煮熟出油即可，锅内需要留些油不能太干。
取出鸡，倒出鸡油。
等鸡肉凉些后，撕成丝拌上鸡油即可食用。