蔬菜馒头（一次发酵）

作者： PP厨坊

希望亲们多多鼓励😊

用料

• 南瓜🎃馒头
• 中筋面粉 110克
• 糖 5克
• 南瓜泥 60克
• 酵母（另外加10克南瓜泥搅拌酵母） 1.5克
• 玉米油 5克
• 胡萝卜🥕馒头
• 中筋面粉 110克
• 糖 5克
• 胡萝卜🥕泥 60
• 玉米油 5克
• 酵母（另外加10克胡萝卜泥搅拌酵母） 1.5克
• 菠菜馒头
• 中筋面粉 110克
• 菠菜泥（加0.5克食用苏打蒸煮后不会变色） 55克
• 玉米油 5克
• 糖 5克
• 酵母（另外加10克菠菜泥搅拌酵母） 1.5克
• 奶香馒头
• 中筋面粉 100克
• 糖 5克
• 玉米油 5克
• 牛奶 50克
• 酵母（另外加10克奶搅拌酵母） 1.5克

蔬菜馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

准备好蔬菜泥（南瓜、胡萝卜🥕、菠菜）

步骤 2

胡萝卜🥕面团材料除了酵母外的面团材料用厨师机揉成光滑面团，包上保鲜膜冰箱冷藏

步骤 3

南瓜面团材料除酵母外的面团材料用厨师机揉成光滑面团，包上保鲜膜，冰箱冷藏

步骤 4

菠菜面团材料除酵母外的面团材料揉成光滑面团，包上保鲜膜冰箱冷藏

步骤 5

奶香馒头面团材料除酵母外的面团材料揉成光滑面团包上保鲜膜，冰箱冷藏

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步骤 6

步骤 6

用10克南瓜泥搅拌酵母，再加入南瓜面团再揉揉，切开没有气孔就可以做刀切馒头了。胡萝卜也用同样的方法做

步骤 7

把面团擀开擀薄卷起来，就可以做刀切馒头了

步骤 8

南瓜🎃和胡萝卜🥕馒头做好了😊放在锅里发酵至1.5倍大。发酵好，上锅蒸大火🔥，水开后，继续蒸煮12分钟，焖5分钟

步骤 9

取菠菜面团加入用菠菜泥搅拌好的酵母，继续揉至光滑，切开没有气孔，擀开卷起来做刀切馒头。开始放锅里盖上盖子发酵至1.5倍大。

步骤 10

菠菜馒头一次发酵好了。上锅蒸，大火🔥水开后，继续蒸煮12分钟，焖5分钟

步骤 11

取奶香馒头面团加入牛奶搅拌好的酵母，继续揉面团至光滑，切开无气孔，擀成长方形卷起来，做成刀切馒头。发酵至1.5倍大。奶香馒头一次发酵好了，上锅蒸，大火，水开后，继续蒸煮12分钟，焖5分钟。

步骤 12

蔬菜馒头，美美哒😊

步骤 13

南瓜🎃+奶香+菠菜馒头

步骤 14

😋

步骤 15

彩色迷你馒头排队啦😄

步骤 16

再次做的南瓜馒头

步骤 17

😊

步骤 18

菠菜馒头：110克面粉可以做成21个迷你刀切馒头。

蔬菜馒头（一次发酵）的小贴士

1.蔬菜蒸煮后含水量不一样，面粉吸水量不一样，做馒头的时候记得预留15克左右的蔬菜泥哦。 2.方子少糖，喜欢甜的，可以根据自己的喜好多加糖。 3.菠菜泥中加少许食用苏打蒸熟后颜色不会变色哦😊也可以不加食用苏打😊

菜谱创建时间：2020-03-05 23:17:51