姜撞奶（手凉脚凉必备单品、男士们一定要学会）

作者： 咚咚咚咚咚咚咚儿

用料

• 姜汁 25克
• 牛奶 200ml
• 红/白糖 20克-30克

姜撞奶（手凉脚凉必备单品、男士们一定要学会）的做法步骤

步骤 1

准备食材： 🥛奶要用水牛奶、没有水牛奶用全脂牛奶、普通牛奶也可以、别用脱脂牛奶、牛奶我用了200ml（确切的说是195ml） 🥛生姜最好用老姜、没有就正常的生姜就行了、我用了半块不到一点点（图片上的多了、这块生姜要逆天） 🥛女生必喝那肯定是红糖最好啦、没有就用白糖、冰糖也不反对哈哈哈哈、我用了25克红糖 生姜跟牛奶的比例1:8 糖跟牛奶的比例1:8-10

步骤 2

生姜磨成蓉、没有磨蓉器可以榨汁机啊、捣蒜器啊、反正磨成碎末就行了

步骤 3

过滤一下、取汁25克左右、多了会辣、少了不凝固、1:8（生姜汁比牛奶）

步骤 4

牛奶红糖倒入奶锅、不停搅拌、全程开小火、红糖要融化哦

步骤 5

加热到70度立马关火、没有温度计的小伙伴看奶的周围、周围一开始冒泡就关火、姜撞奶对奶的温度要求很高、控制在70-80度之间不能高不能低、经常做烘焙的小伙伴们一定要必备一个温度计

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步骤 6

步骤 6

看、70度的样子边缘只有略微的小泡泡、煮过了怎么办、没事、放到刚好烫手就行、不是特别烫手啊

步骤 7

搜了一下70度的感觉哈哈哈哈！

步骤 8

姜汁搅拌几下、因为放了一会会有少许沉淀、我们得搅拌一下

步骤 9

从高处（大概20cm）、一口气冲进姜汁里、要干脆、利落！

步骤 10

冲完别动、真的别动、封上保鲜膜等待15分钟！（干嘛呢？洗碗去啊！还不快去！！🙈🙈）

步骤 11

15分钟后揭开保鲜膜！噔噔噔噔噔！完美！放上勺子不掉下去即可！

步骤 12

撒上喜欢的葡萄干或水果

步骤 13

来！张嘴！😋😋😋

姜撞奶（手凉脚凉必备单品、男士们一定要学会）的小贴士

如果万一失败了怎么办？包上保鲜膜、热水蒸3分钟、关火别动15分钟、如果没补救回来、重做🤣🤣

菜谱创建时间：2020-03-05 22:36:54