超越肯德基的幸福|香酥鲜嫩的劲脆鸡腿堡

作者： 俞逆思

馋了三天 想了两天 做了半天 吃了0.01天

用料

• 鸡腿 4只
• 盐 12g
• 蒜头 4瓣
• 汉堡面包 4个
• 生菜 5片
• 西红柿 4片
• #炸鸡粉
• 姜粉 4g
• 黑胡椒 4g
• 白胡椒 4g
• 罗勒粉（basil） 适量（根据自己喜好）
• 牛至（oregano） 适量（根据自己喜好）
• 百里香（thyme） 适量（根据自己喜好）
• 辣椒粉 适量（根据自己喜好也可不加）
• #面糊
• 鸡蛋 1只
• 普通面粉 少许
• #挂粉
• 玉米淀粉 大量
• 即食玉米片 一袋
• #汉堡酱料
• 番茄酱 1瓶
• 美乃滋 1瓶
• 黄芥末酱 1瓶

超越肯德基的幸福|香酥鲜嫩的劲脆鸡腿堡的做法步骤

步骤 1

【准备原料】 1）玉米片直接买现成的原味即食玉米片 2）挂粉用的玉米淀粉可也可以用油炸粉替代 3）买不到那些看着陌生的炸鸡粉原料，可以不买，最重要的是黑、白胡椒和姜粉

步骤 2

【腌制】 1）鸡腿去骨，用叉子扎孔（目的为了更好入味），然后用刀背拍薄，这样能让鸡腿炸出来更大，而且更容易控制火候。 2）将盐、蒜头、炸鸡粉撒入，腌制40分钟

步骤 3

【挂糊】 这一步没有拍照，我详细说一下： 1）腌制好的鸡腿取出放入清水里漂一下，这可以防止有些地方香料附着太多影响味觉的均衡 2）均匀铺上一层玉米淀粉 3）裹上一层鸡蛋液 4）##关键##最后是要将裹上蛋液的鸡肉均匀地裹上玉米片（玉米片提前碾碎到如图大小）

步骤 4

【炸鸡】 1）油温110到120度（大概就是筷子放下去会冒小泡泡的程度） 2）小火两面各炸90秒 3）最后转大火炸40秒到60秒 4）关火，沥干

步骤 5

【最幸福的开始】 汉堡沿着水平线对半切开

步骤 6

放上生菜

步骤 7

挤上美乃滋

步骤 8

放上炸过的鸡腿排

步骤 9

一篇番茄加少许美乃滋

步骤 10

为了好看再加上一片生菜

步骤 11

盖上另外一半的汉堡坯

步骤 12

圆满 根据口味自行加入番茄酱和黄芥末酱料

菜谱创建时间：2020-03-05 22:23:10