芒果蛋糕卷

作者： 小鑫妈咪JJ

♥️晒一晒我做的美食♥️👏抗疫情，做美食💪 预防新冠肺炎，饮食非常重要。这阶段，我们不仅需要摄入高蛋白类的食物，包括蛋、奶、豆类和坚果等，同时还需要摄入各种新鲜蔬果。今天我就用牛奶🥛➕鸡蛋🥚等高蛋白的食材，添加新鲜芒果，制作了🥭芒果蛋糕卷。在宅家制作美食的同时，提高身体的免疫力！大家一起动起来，做一做哟！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 50克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 150克
• 芒果 1个
• 低筋面粉 60克
• 柠檬汁 4滴

芒果蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

用料图，这张照片还缺了个芒果，后面补上。😅

步骤 2

分离蛋黄和蛋清，⚠️盘子里不能有一点点水，不然会影响打发。

步骤 3

5个蛋黄➕牛奶➕玉米油搅拌均匀。

步骤 4

低筋面粉60g过筛加入，搅拌均匀。

步骤 5

5个蛋清➕4滴柠檬汁，分三次加入约40g细砂糖打发，打发至能立住小三角。

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步骤 6

步骤 6

将三分之一打发的蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀，然后将湖导入剩下的三分之二的蛋清中，继续翻拌，⚠️翻拌时不可以画圈搅拌，以免蛋白消泡。

步骤 7

烤箱提前上下管130度预热5分钟。蛋糕糊翻拌完成✅，倒入28*28的方盘中，震几下，消除气泡。⚠️方盘提前要铺上油纸。

步骤 8

送进烤箱，放在中间层。上下管130烤约35分钟，看烤箱，不同的烤箱略有差异。

步骤 9

蛋糕胚出炉，让它冷却。

步骤 10

在蛋糕胚冷却时，可以切好芒果丁，将淡奶油➕10g细砂糖打发好。

步骤 11

在蛋糕胚上抹上奶油，放上芒果，当然水果可以按自己的喜好来添加🥳⚠️抹奶油的时候最上面的抹薄一点，好成型。

步骤 12

将蛋糕胚卷起来，用油纸包住，冰箱冷藏1小时。

步骤 13

最后拿出来，切块成型。美味的芒果蛋糕卷就完成啦！一起动手试试吧！🍰

菜谱创建时间：2020-03-05 20:43:16