我的圆茄子有点皮厚、所以，去皮了。
切好的茄子放上盐，抓均，静止15分钟。
溢出了很多汁水，用力把水份全部捏出来。
就这样使劲的捏呀，霜打般的茄子出现了。
热锅放油，没有水份的茄子放入锅中翻炒，没有滋啦的声音后放入调料。
依次放入大蒜，生抽、蚝油，糖，醋，（觉得味道太淡可以放点盐），继续翻炒，这样更加入味。
出锅了，出锅了，来碗东北正宗的稻花香米饭，绝配。
1.出锅之间可以放点鸡精、提鲜。 2.茄子我觉得还是长的好吃。