春天就吃彩色饺子

作者： Seprana

今天惊蛰，做了像春天般温暖的彩色饺子，新鲜的韭菜肉馅味道鲜美极了，期待疫情早起结束！

用料

• 面粉 600克
• 猪肉 400克
• 韭菜 400克
• 菠菜 1小把
• 胡萝卜 1根
• 葱 两段
• 姜 1小块
• 鸡蛋 1个
• 盐 4克
• 白胡椒粉 1克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 花生油 2勺
• 芝麻油 适量

春天就吃彩色饺子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净，放在漏筐里控干水

步骤 2

备好葱姜，洗净

步骤 3

胡萝卜切丁榨汁

步骤 4

菠菜用开水焯一下

步骤 5

榨成菠菜汁

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步骤 6

步骤 6

分别用凉水，胡萝卜汁，菠菜汁和好饺子面，放在一旁醒一会，这时我们就可以开始准备饺子馅了。

步骤 7

把猪肉用温水清洗干净

步骤 8

绞成肉馅，加入一小碗水，用筷子顺着一个方向搅拌，打出香味

步骤 9

加入一个鸡蛋

步骤 10

加入料酒，生抽，老抽，蚝油，白胡椒粉，盐，加入切好的葱末，姜末，用筷子顺着一个方向搅拌均匀

步骤 11

将控好水的韭菜切碎放到拌好的肉馅上

步骤 12

将韭菜上加入花生油，拌匀，让韭菜叶子上充分裹上油，锁住水分

步骤 13

再加一点盐和小磨香油，带上一次性的手套，把肉馅和韭菜抓匀，韭菜大肉的馅就做好了

步骤 14

充分发挥你的想象力和创造力，把彩色的面团揉在一起，不同的组合方法，最后擀出来的皮的颜色是不一样的

步骤 15

包成喜欢的样子

步骤 16

浓妆淡抹总相宜

步骤 17

非常好看

步骤 18

煮出来的颜色更漂亮

步骤 19

皮里有淡淡的胡萝卜和菠菜的香味，肉馅里有清新的韭菜的香味，咬一口，整个春天的味道都在里面了

步骤 20

配着腊八蒜，完美

春天就吃彩色饺子的小贴士

1、饺子面一定要和的软一些 2、打肉馅的过程中，要舍得放水，打出肉香 3、加个鸡蛋可以增加馅的黏稠性 4、不要放13香，调料会遮住蔬菜和肉的鲜味

菜谱创建时间：2020-03-05 19:11:29