凉拌鲫鱼

作者： ZPX0307

看吃播在吃凉拌鲫鱼，口水止不住！！[色] 上网查了下做法，忍不住自己做一条来当下午茶哈哈哈哈。不知道正不正宗，但是还蛮合我口味，后悔做少了！！！！

用料

• 鲫鱼 条
• 小米椒 个
• 姜 片
• 醋 勺
• 蒜 瓣
• 酱油 勺
• 盐 克
• 料酒 勺

凉拌鲫鱼的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净后加入两勺料酒，一小勺盐抹在鱼身上。一点醋抹鱼身上去腥，腌制大概10分钟，用水洗净备用。鱼肚子的黑膜一定要去掉，那是主要腥味的来源。至于改不改花刀就看自己喜好。 鲫鱼肚子塞入姜片，鱼身下塞入两根葱，起锅水开蒸7-8分钟焖2分钟

步骤 2

鱼蒸好后待凉后摆盘，调味碗里是：青红椒指天椒，蒜末姜末葱花，2-3勺老坛泡菜水或泡椒水代替，一点酱油，少量陈醋，少量花椒油，少量白糖，鸡精调味。（建议边加边试味道，不喜欢酸的可以不放陈醋）

步骤 3

淋上调味料就可以享用啦，鲫鱼刺多，肉细嫩。小心品尝。

步骤 4

美味！！！

步骤 5

要买活鱼！！

菜谱创建时间：2020-03-05 16:42:01