国内下油，油有需要多一点，把鱼煎成金黄色。
煎成金黄色盛出来备用，锅里留油准备炒调料（葱姜蒜等）
葱姜蒜切成末
需要爆香的先放
随后把其他的佐料放入，加入米酒酿。 我没买到豆豉，如果加入豆豉会更好。
把煎好的鱼干倒入，因为我没有豆豉，所以我加了点老干妈豆豉酱，有红油所以颜色这么鲜艳。
开中火开始煮入味，把佐料味煮出来煮到鱼干里面。
煮15分钟左右，收汁出锅，撒一点小米辣和小葱段。
1.咸鱼干比较咸，我泡了一晚上，后面的时候没放盐，咸味刚刚好，泡一晚也是为了咸鱼干更好入味。 2.可以用新鲜橘子皮，也可以用陈皮干，陈皮干需要泡一晚上哦，我就是没有泡，然后干干的。没煮开来。 3.我是超市里买的米酒酿，没有自己家酿的好，所以做出来酒味和甜度都不够，建议再加点糖。