珍珠奶茶（儿童版）

作者： 俏蓉蓉

其实红茶换成普洱，小朋友就可以吃了！主要记录珍珠的做法

用料

• 牛奶 700克
• 红糖 10克（珍珠用）
• 细砂糖 25克（珍珠用）
• 木薯淀粉 100克
• 清水 80克
• 茶叶 5克

珍珠奶茶（儿童版）的做法步骤

步骤 1

红糖+白糖+水，煮开，我用小奶锅煮，煮开的时候就感觉比较浓稠了。关火后，直接把木薯粉倒在奶锅里面。这里倒进去的时候会有爆炸感，我会先倒一点点搅拌两下再倒就可以了。然后迅速搅拌，要快，直接在灶上操作，可以让奶锅保持温度，要不然会失败。如果水少了，一点点加入开水就是，如果水多了，放放就干了……木薯粉的特质感觉跟糯米粉差不多，见水就软，跟面粉不一样，搓的时候很好处理。但是最开始倒粉的时候温度不行就会失败（这点我也是看别人说的，我没有经历）

步骤 2

倒入水里煮15分钟，需要搅拌，怕粘锅。

步骤 3

关过盖上盖子闷20分钟，就会全透明，时间不够在闷一闷……

步骤 4

捞出后倒入水里备用，是不是跟外面卖的一样？

步骤 5

牛奶加入普洱和糖煮开，闷一下就可以了。

珍珠奶茶（儿童版）的小贴士

大咖们说珍珠的关键在于水的温度，所以一定要木薯粉往糖水里面倒，其实爆炸很轻微，图片是我第一次做的哦！零失败！

菜谱创建时间：2020-03-05 13:03:48