麻辣香糯鸡爪

作者： 茉莉Molina

用料

• 鸡爪 12只
• 香叶 2片
• 老抽 2勺
• 蒜 7瓣
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 八角 4个
• 桂皮 1块
• 料酒 半勺
• 盐 适量
• 姜 1块
• 辣椒油 1勺
• 大蒜梗碎 适量

麻辣香糯鸡爪的做法步骤

步骤 1

修剪鸡爪，把生抽，蚝油，老抽，料酒，大蒜，姜片，盐，桂皮，八角全部下冷水锅，然后放入鸡爪，把鸡爪煮熟烂，比入口即化口感稍微硬一点，如果能吃辣，可以卤鸡爪的时候放几个干辣椒在锅里

步骤 2

卤好的鸡爪，用碗装出，卤水汁也放在鸡爪碗里，放一夜或者七八个小时，这样的目的是为了让卤味更好的入鸡爪里

步骤 3

放置好的鸡爪捞出，干锅放油，花椒，姜丝，大蒜梗碎一起放入冷油爆香，然后放入鸡爪翻炒，加入辣椒油，继续翻炒，最后加点之前的卤水焖一焖，起锅完成

菜谱创建时间：2020-03-05 12:26:19