香菇牛肉酱的秘制做法，学会了可以开店

作者： 芥小小的美食厨房

2分钟教你秘制香菇牛肉酱，做法超简单，做出来的牛肉酱粒粒分明，口口香浓，大人小孩都喜欢，过年一定要试试，年夜饭用这个来拌开胃菜，味道绝了!

用料

• 牛腱肉 500g
• 小米辣 100g
• 香菇 6朵
• 姜末 2勺
• 蒜末 2勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 熟芝麻 2勺
• 辣椒面 2勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量勺

香菇牛肉酱的秘制做法，学会了可以开店的做法步骤

步骤 1

锅内热油加入牛腱肉滑至变色（炒出来的牛肉汁倒掉不要）捞出备用

步骤 2

锅内热油（大概150g左右，这里的油要尽可能多做出来的酱才不容易坏），加入姜蒜末爆炒出香味

步骤 3

加入1勺豆瓣酱炒出红油

步骤 4

加入香菇和牛肉翻炒

步骤 5

调味（加入2勺生抽、2勺料酒、2勺蚝油、1勺老抽）翻炒均匀

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步骤 6

步骤 6

加入适量盐和鸡精，小火慢慢煮20分钟左右将牛肉酱的水汽煸干

步骤 7

撒上2勺白芝麻和2勺辣椒面

步骤 8

翻炒均匀即可出锅，晾凉放罐子冷藏保存

步骤 9

牛肉酱拌素菜超级好吃

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菜谱创建时间：2020-03-05 11:50:17