自制苹果酱

作者： yexs

#苹果酱##儿童餐# 疫情宅在家，小区团购苹果一大袋，便宜又好吃，个头又大，取两个去皮去核正好一斤。自制苹果酱新鲜无防腐剂，好吃又放心，特别适合用来孩子的早餐佐配，还可以用来做烘焙面包的馅料。

用料

• 苹果 2-3个约500g
• 冰糖 100g
• 柠檬 1个
• 清水 200克
• 蜂蜜 15g

自制苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果500g洗净去皮去核

步骤 2

用刀切成苹果小丁或用搅打机打碎均可

步骤 3

锅内放入苹果丁，加200g清水，加入100g冰糖（如果喜欢甜度更高一些的可以加150g），为免粘锅冰糖可以适当晚放，由于控火程度不一样，视苹果软烂程度熬制中间可以添加热水。

步骤 4

大火烧开，转小火搅拌慢慢熬制，至苹果丁呈透明软烂（此过程大约需要半个小时时间）

步骤 5

将水熬干，至果丁软烂粘稠，将柠檬切开挤入柠檬汁搅拌均匀，适当降温后加入蜂蜜搅拌均匀。

步骤 6

玻璃瓶需要提前蒸煮消毒晾干，装瓶密封放入冰箱可随时取用。由于无添加防腐剂最好半月内食用。

自制苹果酱的小贴士

添加蜂蜜主要是增加果酱的清香口感，另外蜂蜜的抑菌作用可以适当保持果酱的新鲜度，没有蜂蜜可以不加。大柠檬可以取半个，此配方我用的柠檬有点小所以用了整只，大家可以适当把握。

菜谱创建时间：2020-03-05 10:45:26