家常版美味油条（不含泡打粉、小苏打）

作者： 樱桃小丸子Tina

第一次做油条，看了很多方子都是有小苏打或者泡打粉，于是自己摸索了酵母版的油条。

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 盐 3克
• 玉米油 20克

家常版美味油条（不含泡打粉、小苏打）的做法步骤

步骤 1

300克面粉、3克盐和酵母，一个鸡蛋放入盘中，慢慢把鸡蛋搅散。

步骤 2

鸡蛋和面粉搅拌均匀后，一边搅拌一边倒牛奶，搅拌成面絮状后加入20克玉米油，和成光滑的面团。

步骤 3

面团不要过渡揉面。

步骤 4

揉好的面团压扁用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏一晚上。

步骤 5

面团从冰箱取出放室温松弛30分钟（不需要动面团，直接取出即可）松弛后的面团用擀面杖擀成长方形，切成长条两面对折，也可以两个面条叠加中间切半。全部完成后盖上保鲜膜醒发30分钟。

步骤 6

对折后的面皮用筷子在中间压一下，不要太用力了。

步骤 7

锅中倒入油，把筷子放入锅中会冒泡，就可以把油条两边捏紧抻一下，放入锅中，油条浮起不断翻面止油条呈金黄色捞出控油。

步骤 8

成品

步骤 9

成品

步骤 10

油条内部组织很松软，加入了牛奶还有奶香味，真的比外面买的好吃😋。

家常版美味油条（不含泡打粉、小苏打）的小贴士

擀面团时在桌面抹一点油防粘，擀面杖也抹一点点。 想要蓬松一些的，面团不能过硬，从冰箱拿出来的时候至少放室温半小时以上。 揉面不宜过久，从冰箱拿出来不要揉面。

菜谱创建时间：2020-03-05 09:58:15