一家人的早餐小面包

作者： 穿着小雨靴的四季豆

用料

• 黄油 18g+15g
• 糖 20克
• 盐 2克
• 奶粉 6克
• 鸡蛋 25g+适量（刷表面）
• 高筋粉 180克
• 酵母水 1.5克+35g温水
• 温牛奶 60克

一家人的早餐小面包的做法步骤

步骤 1

18g黄油软化后加入盐、糖搅拌，打蛋器打发至颜色变浅。加入奶粉、蛋液25g，搅拌均匀。加入面粉，倒入酵母水，温牛奶，搅拌均匀。

步骤 2

将面团转移到面板上，面板上撒一层干粉。起初会非常粘手，耐心揉，不要再加额外的面粉了，边揉边用刮板整理，大概二十分钟左右成光滑面团～我没在追求手套膜…

步骤 3

发酵至两倍大，拿出来排气，然后分割成6个小面团，一个大概60g左右～稍微松驰后造型，根据自己心情，想做成啥做成啥

步骤 4

我做成这种卷起来的，三个里面卷了小黄油一起，一个卷5g，另外三个我卷了点洗好的葡萄干。盖保鲜膜发酵至蓬松状态。我是晚上大概十一点多做好的，直接放烤箱，不通电，自然发酵一晚上，早上七点起来烤，直接早餐

步骤 5

发酵好后表面图蛋液～卷黄油的我加了点玫瑰盐，事实证明就是好看，吃的时候扣掉了～

步骤 6

烤箱预热190度，烤25-30分钟，表面焦黄，有香味飘出就差不多了，根据自家烤箱脾气吧

步骤 7

出炉后卷葡萄干的撒了点糖粉

菜谱创建时间：2020-03-05 09:04:25