水烧开，买来的碱面放入锅中煮2分钟，边煮边翻动，以防粘锅
捞出面条摊铺在案板上，淋上适量色拉油，翻拌均匀。经过水煮拌油的碱面放入冰箱冷藏，每次吃多少烫多少。
取一碗煮熟拌油后的碱面用开水烫6秒左右，加入一勺芝麻酱，一勺辣萝卜丁(可以用酸豆角等代替)，一勺蒜汁，少许鸡精，盐，葱花，淋上老抽，生抽，陈醋。最后浇一勺滚烫的热油(色拉油或猪油都可以)到面条和佐料上
完成，热油浇过后佐料的香味即刻被激发出来，满室飘香。
淋过热油的面条不仅鲜香，更是顺滑爽口，令人百吃不厌。