成品
发面:我家穿半袖的温度，发两小时。
牛肉馅儿: 加葱姜水，加油、盐、蚝油、生抽、盐、香油拌在一起，其中盐的量非常非常重要，一是常称重，记住，调整，或者先做:熟一个，烙个小饼，尝一下，尽量调好咸淡这个很关键。 充分搅匀。
拌:一个萝卜600克打碎，攥干，跟肉拌一起。
蒸:面一定要发好再包，千万别急脾气，若面没发到火候就包了，面皮就硬口感不好。还有若是发大了，面都粘了才蒸，就不容易蒸好。 面皮特别关键，若面没发好，那多好的馅儿也是不成功的。
水开后算蒸20分钟。 出锅了，捏下，皮又松又软，尝一下，香喷的。 成功！
面发好最关键; 馅儿调好咸淡最关键。