番茄牛腩

作者： bloomingtree

用料

• 牛腩 700克
• 西红柿 10个大约1300克
• 土豆 四五个
• 洋葱 半个
• 姜 四五片
• 盐 20克，大约调料勺4勺
• 番茄酱 3勺
• 醋 2勺
• 料酒 2勺
• 白糖或者冰糖 10克
• 灵魂胡椒面 少许

番茄牛腩的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮，切成拇指大小的块状。

步骤 2

西红柿洗净，西红柿越多越好，西红柿挑选红透了的，甜度高。

步骤 3

西红柿顶端十字划开，开水开后烫一下，剥皮，切丁。

步骤 4

牛腩切成拇指一节大小块状，冷水下锅焯一下，目的是为了把血沫焯出来。

步骤 5

肉色变白再煮一会，血沫完全煮出来后，关火捞出来，清水挨个洗干净。

步骤 6

起锅，热锅凉油，放入葱姜，最好用洋葱，我家今天没有洋葱了，我用大葱代替的。葱姜煸出香味后放入西红柿丁，大火翻炒出西红柿油。

步骤 7

放入土豆块翻炒一会。

步骤 8

放入牛腩翻炒一会。

步骤 9

倒入适量清水，料酒，没锅牛腩即可。放入盐。开始放大招调味，因为居家采购每次挑选的西红柿品种甜酸度不一样，所以需要一边尝一边通过放糖、番茄酱、醋来调出适合自己的酸甜口感。 灵魂是撒少许胡椒粉。多少还是根据个人口味定，但是撒上绝对不一样。

步骤 10

调好味后，倒入电高压锅。

步骤 11

因为家里有孩子，喜欢吃烂一些的，压力我选的最大一档。也可以选牛羊肉一档，就是更有嚼头。我家这一档大约1:40分钟。

步骤 12

时间到，打开锅，香气扑鼻。

步骤 13

出锅，装盘，完成。

番茄牛腩的小贴士

1.根据个人口味调整番茄酱、醋、糖、盐的比例。 2.灵魂胡椒粉一定要放哦。

菜谱创建时间：2020-03-04 22:15:16