将所有面团（除黄油、蔓越莓、奶油奶酪）的材料先放入揉面机，先低档揉成团，再依次放入黄油、部分蔓越莓；继续揉成手套膜（其实试过揉到扩展阶段口感也OK）；一般整个揉面过程（我家用的博士）揉面机约35分钟；盖上保鲜膜进行一次发酵；发到2-2.5倍大，手指蘸面粉戳进面团不回缩，就是发好了。
一次发酵后取出面团，分成三或六个大小的面团，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟；15分钟后，每个面团依次整形，可以将奶酪、也可以奶酪混合蔓越莓，放入摊平的面团上、收口，整形……然后将烤盘放入烤箱二次发酵，最好烤箱内加一碗水。二次发酵约40分钟即可，发到1.5倍左右。
取出烤盘二次整形，发好的面包上喷水、撒面粉（只要是面粉就行）、拿刀片割包。烤箱预热180度，烤18分钟即可。
每个烤箱脾气不同，大家可以进行调整。这个方子多次实验，第二天吃起来欧包也是软软的，馅料可以随大家心情喜欢什么就放什么……