西葫芦鸡蛋饺子

作者： 魏鸿飞

我会包很多种馅的饺子，因为我是东北人，但是我却最喜妈妈包的西葫芦鸡蛋馅的饺子。

用料

• 西葫芦 1个
• 虾皮 适量
• 鸡蛋 3，4个
• 葱 葱末适量
• 盐 3—5克
• 蚝油 1勺
• 香油 5，6滴
• 面粉 500克
• 黄瓜 半根或者一根
• 鸡精 适量（我不用鸡精和味精）

西葫芦鸡蛋饺子的做法步骤

步骤 1

面粉里加2克盐，冷水和面，揉好放保鲜袋里醒面备用。

步骤 2

1热锅热油，油可以比平时炒鸡蛋时多放些，把搅好的蛋液倒入锅中，用筷子不停的往一个方向搅拌（这样可以让炒好鸡蛋细碎），直到鸡蛋液炒熟后出锅放盆内备用。 2将葱，盐，虾皮，香油，耗油倒入鸡蛋中搅拌均匀。直到鸡蛋凉为止 3西葫芦和黄瓜洗净插成粗丝后倒入拌好的鸡蛋盆里。 （喜欢吃肉的还可以少炒些肉馅放里）

步骤 3

醒好的面搓成条，下面剂

步骤 4

擀饺子皮

步骤 5

包饺子

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步骤 6

步骤 6

水烧开后，把饺子放入锅中煮饺子，煮到饺子飘起后鼓起，捞起一个快速按一下饺子皮迅速回弹鼓起证明饺子熟了。捞出（煮饺子这是我个人经验，仅供参考）

步骤 7

彩色饺子（只是好看没有什么其他味道） 1黄色是货萝卜汁和面 2粉色是火龙果汁和面 3绿色是煮熟的菠菜榨汁和面

步骤 8

西葫芦饺子是我的最爱。清爽好吃又美味

菜谱创建时间：2020-03-04 21:13:05