蛋白打出鱼眼泡，加入盐、塔塔粉，分三次加入砂糖，打到湿性发泡。塔塔粉的作用基本就是蛋白打发的快点，不用也行。 湿性发泡的样子大约就是小尖角会弯倒。
低筋粉和玉米淀粉过筛后倒入蛋白中。
橡皮刮刀搅匀。要从上到下翻搅，不要画圈搅拌，蛋白会消泡的，影响起发。
倒入模具震两下，消除大气泡。
预热好烤箱，190度35分钟就好。