改良版凉拌菜（黄瓜青菜凉拌菜）

作者： 孙家xiao厨

改良版凉拌菜，南方的小青菜加上北方的做法，爽口好吃又健康～

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 香菜 2根
• 生抽 1勺
• 盐 1小丢
• 青菜（或菠菜，或两种都加） 1大把
• 千张皮（可不加） 1张
• 胡萝卜（可不加） 1/4根
• 醋 1勺
• 鸡精 1小丢
• 香油 小半勺
• 鸡汁 小半勺
• 以上的勺均为调料勺

改良版凉拌菜（黄瓜青菜凉拌菜）的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净，青菜和菠菜（或其中一样）焯水备用：水开后放入菜，再次烧开后2分钟左右捞出（可根据经验，焯熟即可），放入冷水中冲凉，捞出攥干备用。

步骤 2

黄瓜切丝备用。

步骤 3

千张切丝备用（千张可不放）。

步骤 4

胡萝卜切丝备用（胡萝卜可不放）。

步骤 5

香菜切末，蒜切末备用。

步骤 6

所有材料放到一起，加一点盐、一点鸡精、适量醋、一小点生抽、一点香油、一点鸡汁（鸡汁可不加）。

步骤 7

待食用时搅拌均匀即可。

改良版凉拌菜（黄瓜青菜凉拌菜）的小贴士

1. 第一次做时盐和生抽可以先少加，尝试下淡了再添加，以便适合自己的口味。 2. 部分主料和调味料没有可以不加，单独凉拌黄瓜也是很好吃的哈。 3. 喜欢吃甜的，可以加少许糖（一丢丢）提鲜。 4. 还可以加入粉皮，做成东北大拉皮😊 5. 黄瓜丝不要切得太细，太细会比较软，口感不好。 6. 不要拌得太早，吃前拌好就行，太早的话盐会把黄瓜里的水分吸出，黄瓜会变软，口感不好。

菜谱创建时间：2020-03-04 20:00:04