自然开花的红糖馒头，做法简单，成功率高，新手0失败

作者： 春春家的小厨房

之前总是做光滑的馒头，最近突然想尝试不一样的开花馒头。没想到一次就成功了。好多朋友来问做法，特地把做法整理了一下分享给大家

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 红糖 适量
• 红枣 适量

自然开花的红糖馒头，做法简单，成功率高，新手0失败的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切碎

步骤 2

将面粉，红糖，红枣，酵母，放入一个大盆中，用筷子搅拌混合均匀

步骤 3

往面粉里加水，一边加一边搅拌，到图中的面絮状，没有干粉，就停止加水。水一定不要一下全部加进去，一点一点加

步骤 4

然后用手揉成团

步骤 5

用料理机揉面可以更轻松更省力

步骤 6

揉光滑，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。发酵时间不固定，以发酵状态来判断

步骤 7

这是发好的面团。一定要发酵充分

步骤 8

面团拿出来排气，然后分成三份，搓撑长条，三条放一起

步骤 9

然后用手揪成一个个面团，揪面朝上，千万不要用刀切。这一步是开花的关键之一

步骤 10

然后放一边二次醒发30分钟

步骤 11

发酵好的馒头，水开上锅，大火蒸15分钟。一定要水开上锅，大火蒸，这一步也是开花的关键。因为是大火，所以锅里水要多加一点。 个个开花，超级漂亮

步骤 12

内部组织也很蓬松

自然开花的红糖馒头，做法简单，成功率高，新手0失败的小贴士

开花的关键步骤： 1.要用手揪面团，揪面朝上 2.水开上锅，大火蒸

菜谱创建时间：2020-03-04 19:40:59