面粉+水 搅拌至细腻 鸡蛋+盐 搅拌均匀 葱花鸡蛋饼（在鸡蛋液里加入葱花搅拌） 然后将搅拌好的鸡蛋液倒入搅拌好的面粉里，继续搅拌。 这个时候里面水如果太多了，就加点干面粉进去混合着。 不能太干了，太干了在锅里转悠不动。 太湿糊了也不行，要适中。
我的锅是普通锅，用的电磁炉。 火候控制不了。第一次糊了火候也大了，因为一次倒太多了，要慢慢一圈起来倒。 先热锅，再倒油，大火热油后 调小火开始倒材料，一圈绕着倒 一面煎好，翻面就OK了