甜玉米冷水下锅，水沸腾后，煮10-15分钟足够了，指甲能掐出水来的嫩玉米煮10分钟左右，稍老的可以煮久一点，一般水沸腾后不要超过15分钟，否则玉米口感会下降，高压锅则煮个5-8分钟就够了。
白色糯玉米相对要难熟一点，通常水沸后煮20分钟左右，如果是高压锅蒸的，上汽后还要蒸10分钟。这种玉米煮久一点也没有什么影响，只要不干锅就没事。
想要玉米口感更好以下几点可参考： 1、煮玉米的时候最好是带皮、带玉米须煮，将外层较厚的玉米皮剥掉，留下里面较干净的2-3层皮，洗洗干净后，直接带皮煮玉米。 2、煮玉米的时候还可以加小半杯鲜牛奶和冰糖，这样玉米味道香甜浓香。 3、煮好的玉米捞出沥干水分，长久的泡在水里，玉米的味道和营养都会流失。 4、吃玉米时不宜直接丢在冷水中降温，最好是让玉米自然冷却到60度左右再吃。