心意❤馒头（奶香刀切馒头）

作者： 温暖向阳sunny

做馒头选用优质的面粉，馒头会更香、更松软。 一起用食物来表达我们的爱吧！ 菜谱为一次性发酵法蒸制。

用料

• 美玫低筋小麦粉 150克
• 金像面包用小麦粉 50克
• 盐 1克
• 白砂糖 8克
• 玉米油 4克
• 牛奶 110克（根据面粉吸水性调整）
• 酵母 2克
• 红曲粉 少量

心意❤馒头（奶香刀切馒头）的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

两种面粉中加入糖、盐，搅拌均匀。 酵母加入牛奶中化开。

步骤 3

面粉里加入酵母液体，搅拌成絮状。 加入玉米油，按揉成团。

步骤 4

面团稍微有点硬，开始揉面时，不容易光滑⬆︎⬆︎⬆︎

步骤 5

揉大约七、八分钟至光滑细腻，盖盖醒发3-5分钟

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步骤 6

步骤 6

醒发后，继续揉面💪💪💪像洗衣服搓洗的方法😁😁😁

步骤 7

反复按揉

步骤 8

揉成光滑细腻的面团

步骤 9

搓成长条（比日常用的筷子稍稍长一点）

步骤 10

两端（约30克）切掉备用，中间均分成六份

步骤 11

整理一下刀切馒头的形状。 留下的面团用保鲜膜包好，防止风干。

步骤 12

放入蒸锅（蒸锅里我加的凉水），盖锅盖防止风干。

步骤 13

小面团加入红曲粉，不断按揉，至颜色均匀（不要放太多，蒸熟后颜色还会变深）。 按揉过程中如果面团变干，可以加入几滴水。

步骤 14

来回搓揉更容易揉匀⬆︎⬆︎⬆︎

步骤 15

分成6份

步骤 16

取一个小面团搓成长条，做成数字5（手心里蘸一点点水，更容易操作，也防止面团干燥）。底面刷一点点清水粘到馒头上。

步骤 17

数字2

步骤 18

底面刷一点点清水，粘到馒头上

步骤 19

520依次做好（要及时盖锅盖哟）

步骤 20

做爱心：取一个粉色面团揉成光滑的小球，按压扁、切一刀、整理成❤形

步骤 21

还做了两朵小小的玫瑰花（比筷子头大一些）

步骤 22

小玫瑰花也粘贴好，盖锅盖进行发酵。 蒸锅里我放入的是冷水，发酵时间比较长，大约80分钟。蒸锅里也可以放入热水，发酵时间会快一些。

步骤 23

馒头胚发酵至1.5倍大。 炉灶开中火烧开后，蒸12分钟，焖3分钟

步骤 24

出锅喽～～～带着双手的温度和满怀的热爱❤❤❤

步骤 25

掰开看看，组织非常好噢

步骤 26

撕着吃，满口的麦香味儿

步骤 27

不等明天～～～ 若爱，现在说……520❤

步骤 28

用心的，就美好！

步骤 29

还有粉粉的草莓刀切馒头🍓🍓🍓（生面团加少许红曲粉，面团揉均匀后稍稍有些颜色，蒸熟后就是粉粉的✅）

心意❤馒头（奶香刀切馒头）的小贴士

1、也可以用中筋面粉（普通面粉）制作，面粉吸水性不同，牛奶也要适当增减。 2、红曲粉一定不能一次性加入，避免颜色过深。 3、一定要充分揉面。 4、控制好发酵时间和状态，防止发酵过度噢！ 5、数字面团再小一些，线条再细一点儿，发酵好就不会像我做的数字那样胖胖的。多余出来的红色面团可以多做两朵玫瑰花。

菜谱创建时间：2020-03-04 16:48:53