面粉+温水+一勺盐，和面（我做的时候忘记放盐了，晕死，结果饼皮味道有些淡了）
揉至表面光滑
抹一层油，放置一边醒发半小时，这期间可以调馅料
大白菜用开水烫一下，去除多余水分，剁碎，再捏一捏，挤掉水；牛肉剁碎；小葱切碎；混合在一起后加料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒（不喜欢可以不加）调味，之后搅拌均匀
手上抹油，将醒发好的面团捏成长条，切成大小相近的剂子（我的切得很失败，别学我...）
剂子压成薄皮，放馅料
像捏包子一样捏起来，肚脐捏紧，不然煎的时候会破
肚脐朝下放在案板上，压成饼状
平底锅刷油，小火煎，朝上一面也刷点油
煎至两面金黄，闻到香味就可以吃了
这个牛肉饼不需要发面，还是很简单的，牛肉也可以换成猪肉、鸡肉，都行。