1.准备材料:鸡胸肉或者猪肉切成小丁，胡萝卜，黄瓜切成小丁。葱姜蒜干辣椒备好。
2.鸡肉(猪肉)放入碗中，加入一勺料酒，淀粉抓匀腌制一会。15分钟左右就好。
3.碗汁:二勺料酒，二勺生抽，一勺陈醋，一勺白糖，一勺蚝油，一勺淀粉，适量食用盐，半碗水。
4.锅里面放少许油，把肉丁放入锅中，翻炒至变色盛出。
5.另起锅留底油，放入葱姜蒜好辣椒炒出香味。再放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
6.放入胡萝卜翻炒2分钟，依次倒入肉丁，黄瓜丁，玉米粒。翻炒均匀。
7.翻炒均匀后倒入碗汁，翻炒入味，最后改大火收汁即可。