炸鲜奶

作者： 美食威海姚厨

外酥里嫩 色泽金黄 口感香甜 入口即化

用料

• 牛奶 450克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 50克
• 玉米淀粉 80克（一半加入奶里，一半当裹粉）
• 面包糠 适量

炸鲜奶的做法步骤

步骤 1

1.奶，白糖，玉米淀粉40克倒入锅中搅拌均匀。 2.开小火加热，用勺子不断搅拌，直到变成浓稠的奶糊后关火。看图2

步骤 2

奶糊一定要搅拌均匀，不要有大块。刚关火，锅里温度也很高，不停搅动趁热倒入刷油的方盒中。

步骤 3

倒入刷油的方盒里（记着刷油，方便取出奶糕）抹平奶糊，自然凉透后放入冰箱1小时左右，摸着弹弹的即可

步骤 4

刀上沾点水不粘刀，切成方形长条，不要切太薄，太薄易碎。

步骤 5

1.玉米淀粉，2.蛋液（少加5克水打稀）3.面包糠分别倒入碗中。奶糕依次沾匀三种原料。（第一次用筷子操作容易夹碎奶糕，直接带手套用手吧！注意粘面包糠的手不要沾水）摆入擦干水的盘中备用。

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步骤 6

步骤 6

锅里油烧至五六成热一个一个下入奶糕，油量要淹没奶糕，刚下锅奶糕不要搅动等上色后翻动出锅。

步骤 7

换个方法吃鲜奶，为餐桌加道菜，凉吃热吃都挺好。

菜谱创建时间：2020-03-04 10:09:01