里脊肉洗净，沥干，稍微解冻后切薄片。 用盐、料酒、生抽、耗油、烧烤粉、辣椒粉、五香粉。孜然粉和淀粉，抓匀，腌制1h以上。 用牙签串肉串。
油锅热油，中温炸肉至两面金黄。注意不要时间炸太久，里脊肉很嫩。 吸油后，撒上孜然粉、辣椒粉、烧烤粉。 可加白芝麻和孜然粒点缀。