准备材料： 鸡蛋5个， 牛奶100毫升 白砂糖60克（打发蛋白用） 植物油50毫升 低筋面粉90克 红枣或葡萄干等一些，看自己喜好 步骤： 1.把鸡蛋蛋白蛋黄分离， 2.把蛋黄+植物油+牛奶拌匀后➕面粉过筛加入用Z形滑动拌匀，直到面粉无颗粒，细滑状态 3.蛋白用打蛋器打发，白糖分三次加入，蛋白打发至奶油裱花状态，提尖直立不弯状即可（蛋糕发不发就看蛋白打发的状态） 4.把打发的蛋白先取一部分和拌匀的蛋黄轻混匀，再加入所有的蛋白和蛋黄一起轻轻混匀。 5.电饭锅先按下煮饭键预热5分钟，把混合好的蛋糕液倒入锅里，墩平。按快煮键蒸煮，煮完跳键后打开放入葡萄干红枣等，按快煮再煮一遍，第二次跳键结束后保温10分钟（这步骤定型）再取出即可！