刚刚新鲜出土的白萝卜两个
切大丁或者切片两个硬币厚度
关键步骤不可缺，不可缺，不可缺少，添加适量盐和糖，进行2次腌制，第一遍，出水后，倒掉水，记得，第二遍腌制，出水后再倒掉水，这两步很关键。因为萝卜才会酸脆，酸脆的。
然后用纯净水或者直饮水洗干净，加入适量盐和糖，加入生抽，醋，小米椒，均匀的搅拌一下。最后加入一点点纯净水，用筷子尝尝酸甜咸味。
装瓶，放入冰箱腌制一晚，第二天就可以吃了。或者说切丁，大蒜辣椒炒肉末，很下饭。萝卜吃完还可以腌制包菜，绝对绝味。
我本人口味，喜欢辣一点，又加了小米椒，最后再加了生抽，醋，纯净水，大致淹没过萝卜就可以了，最后盖好盖子，放置冰箱一个晚上就行了。第二天到第三天就可以吃了，或者说切丁，用大蒜辣椒炒肉末，很下饭哦。吃完后还可以加入包菜，味道绝对超赞。