鸡爪洗净，去除指甲
葱、姜、料酒，冷水下锅，大火烧开5分钟，去除浮沫。小火慢煮10分钟，过凉水。
放到冰箱里冷藏半小时，脱骨更容易，等鸡爪完全冷却，放进冰箱冷藏。按照鸡爪从上到下的顺序，背面划上几刀。
放上柠檬、小米辣、泡椒、蒜末、姜、两勺醋，一勺生抽，一勺辣椒油，一勺盐。喜欢香菜的宝宝可以放点香菜点缀
结束，拌匀，放冰箱冷藏即可。按照自己的口味放辣椒哦。