好吃到说不出话来的卤肉饭

作者： 不得浮夸

坐标疫情重灾区的湖北，在家隔离时最好打发时间就是做好吃的啦！

用料

• 五花肉 300克
• 洋葱 1个
• 干香菇 几朵
• 鸡蛋 3个
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 10克
• 姜 几片
• 盐 少许

好吃到说不出话来的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

带皮五花肉洗净，冷水入锅，加少许料酒煮至沸腾，捞出来洗净浮沫

步骤 2

五花肉切丁，香菇泡发后切丁，洋葱切丝，煮好水煮蛋

步骤 3

热锅宽油小火煸炒洋葱至金黄，滤出洋葱酥

步骤 4

锅里重新放油，加姜片炒香，加肉丁炒至出油，再加香菇丁煸炒，加料酒生抽老抽，加洋葱酥继续炒制

步骤 5

锅里加没过食材的温水，去壳白水蛋，大火烧开转小火盖上锅盖焖至软烂，大约一到一个半小时

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步骤 6

步骤 6

炖至五花肉软烂后大火收汁，不要收干，保持黏黏糊糊的汤汁状态，烫好时蔬，切开鸡蛋，盛好白饭，淋上卤肉，摆盘开吃！

好吃到说不出话来的卤肉饭的小贴士

洋葱酥不可省略，葱油可做葱油拌面

菜谱创建时间：2020-03-03 21:07:54