猪尾洗净切段焯水，水开后再煮会儿，撇去浮末，捞出沥干。如果觉得不够干净，也可以用清水再冲洗一遍。
炒糖色，入猪尾快速翻炒上色后倒入生抽老抽
喜欢吃辣的朋友也可以加点小米椒
倒入开水，放入大料。我是移到珐琅锅里煮的，密封性好，适合炖肉
焖煮了大概一个小时多，可以尝下是否已煮烂后，大火收汁
装盘，撒点白芝麻。