纸杯蛋糕🧁

作者： 哈尼爱厨房

纸杯蛋糕和戚风蛋糕的方法和步骤是一样的哦 气温高打发淡奶油一定要冷藏八小时哦，奶油要打发到九分发要硬一点，冷藏后再裱花，蛋糕也要冷却以后再挤奶油 希望你们都能成功呀

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 60克（蛋黄20克蛋清40）
• 牛奶 50克
• 玉米油 40克
• 柠檬 数滴
• 淡奶油 200克

纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋清分离倒入无水无油的盆里

步骤 2

15克糖➕玉米油➕牛奶加低筋面粉加入蛋黄中搅拌均匀

步骤 3

蛋清打发成小气泡加入三分之一糖

步骤 4

中速打发出纹理状加三分之二糖

步骤 5

把剩下的糖都加进去打发成提起有弯勾，

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步骤 6

步骤 6

把打发好的蛋白霜挖两勺加入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤 7

注意翻版哦不要搅拌容易消泡

步骤 8

把蛋黄糊全部倒入蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9

倒入纸杯中，这个方子可以做10～12根据纸杯大小决定

步骤 10

烤箱150上下火预热五分钟，150度烤20分钟

步骤 11

根据自家烤箱的温度调整，烤成这样就可以出炉冷却了

步骤 12

拿出来放凉就可以准备水果和淡奶油了（淡奶油打发：奶油必须冷藏超过八个小时以上，天热奶油盆下需要加冰块可以帮助打发）

步骤 13

200克淡奶油加入15克糖中速打发至不流动有点打不动就可以了

步骤 14

需要装进裱花袋挤形状需要打发的硬一些，打到打蛋器有点搅不动差不多就可以了

步骤 15

水果装饰一下撒上糖粉就可以啦

步骤 16

淡奶油要提前冷藏八个小时以上，糖根据淡奶油的多少增加，吃不完的放冰箱冷藏哦

纸杯蛋糕🧁的小贴士

纸杯蛋糕的方子是跟戚风一样的哦。

菜谱创建时间：2020-03-03 19:38:19