咖喱蛋包饭

作者： 立日欠

这道菜献给可爱的厨房小白们。每次我做咖喱饭都会有很多人来要菜谱，其实没什么技术含量。至于我做的蛋包饭，那就更是简陋版的了。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1/3个
• 鸡蛋 2个
• 咖喱块 2块
• 牛奶 适量
• 盐 适量
• 米饭 3碗

咖喱蛋包饭的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉浸泡洗净后，切小块，去除筋膜。

步骤 2

加蛋清、盐和少量牛奶腌制。

步骤 3

我做的差不多是3-4人份，用到这些量的蔬菜，你可根据口味喜好调整。

步骤 4

切成小块

步骤 5

热锅加少量油翻炒腌制过的鸡胸肉至变色发白后盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

再加少许油，爆香洋葱。

步骤 7

加入胡萝卜继续翻炒

步骤 8

加入适量牛奶和水

步骤 9

牛奶和水的量以将将没过食材为宜

步骤 10

盖盖中小火炖煮，牛奶易扑锅，煮开后开一些锅盖。

步骤 11

胡萝卜稍软绵后加入土豆块，水不够的话再加些水或者牛奶，继续盖盖中小火炖煮。

步骤 12

土豆和胡萝卜都软糯后，加入煸炒过的鸡胸肉，继续炖煮片刻至鸡肉完全熟透。

步骤 13

根据口味加咖喱块，我加了图中两块咖喱块，味道正好。我用的是日本产的好侍咖喱块，国产的味道也没太大差别。给小朋友吃的话就买“甘口”，不辣。

步骤 14

小心拌匀咖喱块，小火或关火，以免粘锅。

步骤 15

打散两枚鸡蛋，加少许盐和水淀粉。

步骤 16

setting好米饭

步骤 17

摊蛋皮

步骤 18

煎至两面金黄，盖在饭上。

步骤 19

在蛋包饭四周铺上咖喱

咖喱蛋包饭的小贴士

加牛奶能增加绵绸口感，不喜者用纯水即可。我今天做的咖喱稍微浓厚了些，但不要加太多水，不然变咖喱汤了。蛋液里加水淀粉是为增加蛋皮韧性，不易破相。如果你对自己技术自信可不加。其实，蛋包饭整步都可以省略，纯吃煎蛋皮它不香吗？😂

菜谱创建时间：2020-03-03 16:02:49