准备工作：1）糯米提前浸泡2小时。 2）葱切葱花姜切片，肉（我这次用的鸡胸肉）洗净切小丁，笋剥壳洗净汆水切小丁，干香菇泡发切小丁，黑木耳泡发切丝。 3）肉丁用料酒、盐、淀粉腌制一刻钟
具体步骤：1）锅中倒油，下葱姜爆香，下肉丁炒至变色盛起备用。 2）锅中放油（略多）下笋丁、黑木耳煸炒一下再放入香菇丁翻炒，将煸过的肉丁加入翻炒均匀，加生抽、老抽、蚝油，盐、糖调味（味调的重一点，一会儿还要放糯米），加少量水闷煮一下。 3）把沥干水的糯米倒入2）中翻炒，再进行最终调味（包括着色），炒到调味料都渗透到米里，没有白色米芯即可。 4）将3）放入蒸箱蒸25分钟。或用纱布将3）包裹放蒸锅内蒸熟。
把买来的烧卖皮稍擀薄一点，不擀也是可以的
依次包好，放蒸箱或蒸锅中蒸8分钟即可。