五花肉肉冷水下锅焯血沫，加入少量盐和2勺料酒。
捞出肉肉，凉水冲洗干净。
切片，准备。
锅里的肉汤撇去血沫后，倒碗里，等一会儿炖酸菜用。
起锅，烧油，把肥肉炼出油后，炒酸菜。
酸菜翻炒。
翻炒后，加入肉汤。
分别加入五花肉、八角、香叶、桂皮、小米辣。
再加入葱姜蒜末，黑胡椒和十三香。另外放入少许盐和生抽。
大火烧开后转小火，该盖子炖吧。
45分钟左右加入粉条。
1小时10分钟，酸菜已经很烂了，很入味。
出锅。
准备一份沾五花肉的超好吃的酱料：蒜末若干、香油1勺、酱油3勺、糖半勺。
开动咯^_^
我煮的时间比较长，喜欢吃硬口的，煮的时间可以短一点。