准备工序：1、鸡腿肉或者鸡块，腌制一下，蒜片，一勺料酒，两勺生抽，一勺白胡椒粉，一勺淀粉，抓均腌制20-30分钟。2、香菇切片，青椒掰块，干辣椒切也行掰开也行，土豆切滚刀块（在旁边泡水ing，没能入境。反而是做麻辣香锅的午餐肉乱入镜头了）
起锅烧油，小火炒一下冰糖，几颗就可以（没有冰糖用白糖代替）糖色变色后下腌制好的鸡肉和干辣椒，鸡肉炒变色后下泡好水的土豆块，然后翻炒一会，倒入一勺生抽一勺老抽，翻炒一会加入开水默过鸡肉土豆就可以，下香菇片，大火烧开后转中火，盖盖子焖20分钟，然后下青椒块，翻炒三五分钟，尝一下味道，可以用一点盐或者不用，大火收汁。就可以出锅了，超级下饭还好吃！