先把腌好的鱼加油两边煎,煎好后铺在锅里,上面撒上姜末、蒜末和辣椒(鱼表面)。
放一点水,闷一下。水快没了,快熟的时候撒上葱花,就可以起锅了。
1. 煎鱼的时候稍微多一点点油,然后开大火之后最好开小火箭一下,让里面也有煎的到,不然靠后期煮的话,鱼会比较软没那么好吃。