黄花鱼一条收拾完内脏洗净，鱼背切几刀，抹上料酒和生抽，鱼腹和切面塞姜片葱，腌制十几分钟（海鱼不用加盐）
腌鱼过程中准备蔬菜，全部洗净控水，放到一个大盘里，加老干妈2勺，生抽蚝油醋，一勺盐。搅拌均匀
把腌鱼用的材料全部丢掉，用新的姜片葱，鱼腹鱼背抹点白酒，摆到蒸盘里，拌好的蔬菜也摆上，表面放蒜片。100度蒸20分钟
出锅后鱼背放葱丝干辣椒丝，浇热油。调一个蚝油生抽醋糖的汁浇上。开吃，配米饭。剩下的汤汁都可以再吃一顿米饭。