纸杯戚风蛋糕

作者： 肖兔子耳朵

比第一次做的好一点😋

用料

• 鸡蛋 4
• 细砂糖 80克（其中30克用来混合蛋黄，50克打发蛋白）
• 低筋面粉 80克

纸杯戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋白分离装进两个无油无水的盆中

步骤 2

蛋白加入几滴白醋或者柠檬汁开始打发，细砂糖分三次加入，打发至提起来有小尖尖，并且盆倒扣蛋白不会掉下来就可以了

步骤 3

将蛋黄打散，加入细砂糖

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀

步骤 5

搅拌至这样就可以了

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步骤 6

步骤 6

将打发的蛋白分三次加入面糊中上下翻拌均匀

步骤 7

搅拌至顺滑看不到蛋白霜即可！

步骤 8

根据自己的口味撒上芝麻，或者底部放几粒葡萄干，轻震处气泡

步骤 9

烤箱预热几分钟，把蛋糕放入烤箱中层，上下火150度，烤30分钟（每个烤箱的温度不同，需要自己观察调节温度😊）

步骤 10

今天做的也很成功，适合孩子吃

步骤 11

开动😁

纸杯戚风蛋糕的小贴士

需要注意蛋白打发程度不够或者搅拌过度消泡，做出蛋糕来都不会发起来，一定要注意哦⚠️ 刚刚出炉的蛋糕表面有些酥，放凉就好了！

菜谱创建时间：2020-03-03 12:27:30