备料:葱姜蒜，花椒 大料 干辣椒，荤油，鲅鱼，佐香园黄豆酱，糖 1.鲅鱼化开，去除鱼下水和鱼鳃，洗好备用 2.锅里热油，下荤油，葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒爆锅，干辣椒要5.6个吧，多一点好吃 3.佐香园黄豆酱挤进去，我两条用了半袋，炒一炒酱，填凉水，烧到温热（别整开了）把鲅鱼放在汤里，大火烧开，再放点糖 4.炖差不多了，开盖收汁，就开吃吧