鸡腿肉丁内放入盐、白胡椒粉、黄酒、生抽，戴上一次性手套🧤抓拌均匀。然后放入鸡蛋黄，再次抓拌。最后放入淀粉抓拌均匀，再放入少量食用油拌匀。其他配料准备好，备用即可。
放入适量的食用油，油温七成热，放入抓拌均匀的鸡腿肉丁，炸至金黄色捞出，油再次烧热后进行复炸。
锅洗干净，再次放入适量食用油，依次放入花椒粒、干辣椒、灯笼椒，炒香后放入葱姜蒜末继续翻炒，然后放入炸好的鸡腿肉丁翻炒均匀，再次加入芹菜段翻炒翻炒继续翻炒😄，芹菜段稍微炒熟后，放入白芝麻、花生米、白糖和醋，翻炒均匀最后放入花椒油和香油，即可出锅！