甜蜜的巧克力红糖馒头

作者： 尘埃花开HopeStory

几年前大宝爱吃的巧克力红糖馒头，二宝现在同样喜欢。她觉也不睡，搬来小板凳坐在厨房里等。捧着乐谱唱歌的小背影，让老母亲的心像巧克力红糖馒头一样甜蜜。

用料

• 红糖 50克
• 高筋面粉 295克
• 巧克力粉 5克
• 牛奶 200克
• 酵母 4克

甜蜜的巧克力红糖馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶加红糖，微波加热30秒，取出用调羹搅拌，将红糖块压化；加入酵母，搅拌，使之充分融化。（酵母一定要先融化，不要让面包机自动加入，这一步是成败关键！）

步骤 2

面包机放高粉和巧克力粉，加入混合后的牛奶红糖和酵母。选择“面包面团”程序，程序结束后再等20分钟左右，面团会发酵成两倍大。

步骤 3

排气。面团不取出，继续选择“水饺皮面团”程序，揉面15分钟，结束后按取消键，然后再运行一次“水饺皮面团”程序，再次揉面。

步骤 4

手心抹油，取出面团，擀成长方形，撒上你喜欢的果干（葡萄干、蔓越莓干或者核桃仁等）。

步骤 5

卷起来。

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步骤 6

步骤 6

切成12份。

步骤 7

排进蒸盘，放进烤箱（或蒸锅）发酵20-30分钟。具体时间要看面团情况，发到接近二倍就可以了，因为开始蒸时还会再发大。

步骤 8

蒸烤箱蒸30分钟，再闷5分钟。如果是蒸锅，20-25分钟。

步骤 9

刚出锅的最松软。建议现蒸现吃，留到第二天口感就差多了。

菜谱创建时间：2020-03-03 00:01:05