不用电动打蛋器的酸奶蛋糕（无烤箱无油无水）

作者： 程铃-何

口感不是平常那种蛋糕那样松松软软 也不是糕点那样 是介于蛋糕和糕点之间的口感

用料

• 鸡蛋 3个
• 酸奶 120克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 40克
• 醋/柠檬汁 几滴

不用电动打蛋器的酸奶蛋糕（无烤箱无油无水）的做法步骤

步骤 1

先把蛋黄和蛋清分开

步骤 2

往蛋黄里加入酸奶 然后用打蛋器 正常速度 打横搅拌 使酸奶和蛋黄搅拌均匀 （这过程中可以把蛋清放入冰箱 便于打发）

步骤 3

往蛋黄酸奶混合物里加入面粉 加入过程用筛子隔着 然后用打蛋器 打横 搅拌均匀

步骤 4

从冰箱拿出蛋清 先往蛋清加入几滴白醋 然后开始打蛋 白糖分三次加入 第一次：打到有大气泡时加入 第二次：蛋清变白时加入 第三次：蛋清变稠时加入 最后打到插入筷子而不倒时 即为完成

步骤 5

接着取⅓打发的蛋清到蛋黄中 翻炒均匀 不可以搅拌 不可以搅拌 不可以搅拌 只能翻炒混合

步骤 6

然后再把好评蛋黄混合物倒入剩下的蛋清中 继续翻炒混合至均匀

步骤 7

然后倒入容器（容器里刷一层薄油 易于脱膜）振捣 振出气泡

步骤 8

最后 用保鲜膜（或者碟子）封住容器口 放入烧开的水中 大火蒸25min 关火闷3-5min

步骤 9

酸奶蛋糕完成了😋

菜谱创建时间：2020-03-02 22:57:41