软糯的胡萝卜丸子😝，快手又美味

作者： 大爽仔

这个丸子是姑姑来我们家串门时候做给我和家里人的，很好吃。后来有了宝宝。实在不知道做什么的时候就向姑姑问了下配方。 我觉得比蔬菜丸子好吃，口感软糯，咸甜适中。 ❗我的配方基本都会写参考克重。其实就是给刚下厨房的小白准备的。如果您对烹饪的味道能熟练掌握，配料的多多少少都可以改动，这就是中餐的妙处。 我的菜谱出的量也都不多，因为我家人的饭量小😂，也方便一些同学试着做做看。

用料

• 胡萝卜 70克
• 菠菜 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 糖 5克
• 鸡精 1克
• 无铝泡打粉（普通泡打粉就可以） 1克
• 面粉 60克
• 水 适量
• 油（炸丸子的） 适量

软糯的胡萝卜丸子😝，快手又美味的做法步骤

步骤 1

把洗干净的胡萝卜和菠菜切碎之后，将除了粉类和水的其他所有材料放到一起，搅拌均匀 这个丸子主要的配菜是胡萝卜，菠菜大家也可以不放，我主要是为了配色好看。或者把菠菜替换成其他蔬菜。我之前还放过水果萝卜，也很好吃，水果萝卜啊，不是水萝卜，马虎的同学不要少看一个字啊😂。不建议放白萝卜，水分太大。

步骤 2

然后筛入面粉和泡打粉搅拌均匀。

步骤 3

然后加入适量的水，搅拌到这个程度。记住，水一定要一点一点的加。看到是这个程度。 这个面糊是偏稀的，没关系，当你滑到热油里会自己鼓起来的。

步骤 4

因为我是一个人做一个人录，所以往锅里下丸子的手法就没录上。 一定要试探油温，将木筷子插进油锅里，筷子四圈冒泡即可，然后中火炸丸子。 因为面稀，所以刚开始会感觉不太好操作。 两个吃饭的勺子，一个勺子挖大半勺面糊，然后另一个勺子将这些面糊刮到油锅中。

步骤 5

炸至金黄色偏桔色一些，大概50-60秒。 具体时间自己掌握，因为每个人手法不一样，丸子大大小小也不一样，所以火候会有略微的差异。可以炸完一个先掰开看看是否熟透，然后参考第一个，是最保险的。 熟透的组织是这样的，如图。

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步骤 6

步骤 6

可能你会发现有好多外形怪异的小家伙，没所谓，好吃是关键😊

步骤 7

奇形怪状的丸子😚

菜谱创建时间：2020-03-02 22:36:35